Cerveza artesanal estilo stout se distingue por su carácter oscuro, intenso y tostado. Generalmente presenta un color negro profundo o marrón muy oscuro, con una espuma cremosa de tono beige.
En aroma y sabor predominan notas a café, chocolate amargo y granos tostados, a veces acompañadas de matices a caramelo, nuez o incluso ligeros toques ahumados. Dependiendo de la variante, puede percibirse cierta dulzura (como en una milk stout) o un perfil más seco y robusto (como en una dry stout).
Su cuerpo suele ser medio a alto, con una textura suave y sedosa. El amargor puede variar, pero normalmente está equilibrado por los sabores tostados más que por el lúpulo.
En conjunto, es una cerveza profunda y reconfortante, ideal para quienes disfrutan sabores intensos y complejos.
Stout.- Aroma: Moderado a fuerte aroma de maltas tostadas, a menudo tienen una cualidad a café tostado o chocolate oscuro. Los aromas a quemado o a carbón son de bajo a ninguno. El aroma del lúpulo es de medio a muy bajo, a menudo con carácter cítrico o resinoso propio del carácter de las variedades de lúpulos americanos.
Sabor: Rico, profundo, complejo y frecuentemente muy intenso, con variables cantidades de granos tostados, malta tostada, maltosidad, ésteres frutados, lúpulos de amargor y de sabor y alcohol. Amargor medio a agresivamente alto.
Aspecto: Con un color negro, muy oscuro!!!
IBU (Unidad Internacional de amargor) 35
SRM (Método estandar de referencia para establecer el color de la cerveza) 60
6.2% Alc Vol